儿时新年，一大家子十几二十个人围坐在两桌，大家一群小孩子唧唧喳喳地躺在一起喝饮料汽水，不要吃得满口油。男孩儿们都赶赴块状肉，可是我遭遇山珍海味摞了一层层的特色美食，忽略全部鸡鸭鱼肉，最恋人木耳炒鸡蛋。山珍海味美味可口在我眼中全是深灰色的，仅有木耳炒鸡蛋才可以想起我的胃口。儿时的口感是个谜，直至我长大以后，校园内旁的东北菜馆子不要吃到鸡蛋黑木耳煎炸咸肉，有的店也叫农家一碗香，我一天三顿不要吃生鸡蛋也不腻，才寻找，本来儿时的口感依然沒有逆，仅仅换成了一个方式，预兆你长大了，跟你一起长出其他模样，千姿百态、仰其宗。

从小喜欢的菜也许是一种确立的口感、一个确立的食物、一道确立的菜肴，是红烧排骨、清蒸鲈鱼、四喜丸子……也许是一种抽象概念的味道、抽象概念的觉得、抽象概念的感情，是父亲的家常菜、是母亲的爱心用餐、是姥姥的谜样菜谱……没法言表，难以释怀，只有味道一打法忧愁。它乃至是一种基因密码，可以说了大家各种各样奇怪的口感爱好，这类味道也是组成彼此的一部分，如同你是A 型血，我是O型血；你恋人古典风格，我恋人民谣歌曲；你恋人香辣性兴奋，我恋人酸甜可口……假如聚会，要求把大家按口感归类。16年来保证过不计其数的家常小炒，每一道菜都是有一个故事。

大家滚了又滚、选中了又选中，家常菜硬菜、中式点心汤醉、味蔬肉食品、辣咸辣鲜，一应俱全，总有了你从小喜欢的菜。较难做的一部分也有强力详细的步骤图，一步一步教會你。

此次依然仅仅个吃客，要临终前转变成儿时的味儿，与亲人一起共享资源，合上味觉的记忆力，合乎由小到大老实巴交的食欲。新疆省大铁锅鱼食物：鲫鱼、盐、葱蒜、红辣椒、醋、配料、麻椒、郫县豆瓣酱作法：1、葱切条，蒜削皮，红辣椒切条，生姜切成片；2、将鱼重新加入生姜片、用盐、配料、葱、生抽酱油，配料腌渍5钟头能用；3、热锅凉油，下花椒粒进行爆香；4、下大蒜、葱段翻炒出有香气，烧开、盐、醋；5、下油炸小鱼，大火烧进下豆瓣酱、红辣椒，转低火白米饭二十分钟。蒜香茄条原材料：四季豆、蒜头、姜片、辣椒、生抽酱油、配料、鱼露、白糖、植物油作法：1.四季豆托5至6厘米的长段，防水防火煮开（电饭煲屉子里才可），放进晾凉一些(手能承受的溫度)，撕掉条形能用，准备料汁。2.蒜头，姜片，辣椒一小块碎屑，尽量粉碎一点。

3.准备一个小盘子，推翻小半碗生抽酱油，一勺配料，十来液鱼露，小勺白糖(依据本人口感必需加糖)。4.热锅下油，油烧喂养生姜沫翻炒出有香气，放进刚刚调准的料汁，料汁冒泡熄火，放进蒜头末辣椒末配料，倒进在四季豆上就好了。农家院煮猪头肉原材料：煮猪头肉280克，生抽酱油3勺，配料1勺，五香粉小勺，蒜头4瓣，小葱10cm长1段，生姜沫少量，八角两个作法1、备好食物，猪头肉要卖煮的，如果是生的，务必提前用姜蒜、麻椒、八角和配料、盐煮熟。

2、猪头肉托3mm薄的片，码入盘里；小葱托葱段，蒜头电影拍摄施明德切末。3、将生抽、配料、五香粉分布均匀撒进盘里，把葱段、生姜沫、蒜泥、八角字节数在猪头肉上。把猪头肉放入早就沸腾的炒锅中，走红蒸十分钟才可双椒油炸排骨原材料：猪排骨(350克)、青红椒(270克)、蒜(3瓣)、葱(1段)、姜(4克)、生抽酱油(4克)、酱油(4克)、配料(8克)、花椒粒(10粒)、盐(适当)、植物油(适当)、白砂糖(2克)、山楂干(4片)作法：1.葱切一小块，姜切生姜片，蒜托一片，青红椒切大一些的段能用2.猪排骨清洗放入压力锅中，重新加入冷水，加上料酒、一部分的葱块、生姜片和山楂干，低火抑制15分钟。3.15分钟后，放进猪排骨。

4.锅里放少量油，将训尖椒段，敲锅中煎煮，煎出虎皮辣椒的情况放进能用。5.锅中少量油，再作放入花椒粒煎炸香，再作重新加入葱块、生姜片和大蒜，炒出香味6.放进猪排骨，翻炒。7.重新加入生抽酱油、酱油、配料、盐，翻炒分布均匀。

8.重新加入青红椒，翻炒。9.稍加一点盐，让青红椒烂熟，翻炒分布均匀才可。#配料#猪头肉#猪排骨收藏新疆省大铁锅鱼食物：鲫鱼、盐、葱蒜、红辣椒、醋、配料、麻椒、郫县豆瓣酱作法：1、葱切条，蒜削皮，红辣椒切条，生姜切成片；2、将鱼重新加入生姜片、用盐、配料、葱、生抽酱油，配料腌渍5钟头能用；3、热锅凉油，下花椒粒进行爆香；4、下大蒜、葱段翻炒出有香气，烧开、盐、醋；5、下油炸小鱼，大火烧进下豆瓣酱、红辣椒，转低火白米饭二十分钟。

蒜香茄条原材料：四季豆、蒜头、姜片、辣椒、生抽酱油、配料、鱼露、白糖、植物油作法：1.四季豆托5至6厘米的长段，防水防火煮开（电饭煲屉子里才可），放进晾凉一些(手能承受的溫度)，撕掉条形能用，准备料汁。2.蒜头，姜片，辣椒一小块碎屑，尽量粉碎一点。3.准备一个小盘子，推翻小半碗生抽酱油，一勺配料，十来液鱼露，小勺白糖(依据本人口感必需加糖)。

4.热锅下油，油烧喂养生姜沫翻炒出有香气，放进刚刚调准的料汁，料汁冒泡熄火，放进蒜头末辣椒末配料，倒进在四季豆上就好了。农家院煮猪头肉原材料：煮猪头肉280克，生抽酱油3勺，配料1勺，五香粉小勺，蒜头4瓣，小葱10cm长1段，生姜沫少量，八角两个作法1、备好食物，猪头肉要卖煮的，如果是生的，务必提前用姜蒜、麻椒、八角和配料、盐煮熟。2、猪头肉托3mm薄的片，码入盘里；小葱托葱段，蒜头电影拍摄施明德切末。

3、将生抽、配料、五香粉分布均匀撒进盘里，把葱段、生姜沫、蒜泥、八角字节数在猪头肉上。把猪头肉放入早就沸腾的炒锅中，走红蒸十分钟才可双椒油炸排骨原材料：猪排骨(350克)、青红椒(270克)、蒜(3瓣)、葱(1段)、姜(4克)、生抽酱油(4克)、酱油(4克)、配料(8克)、花椒粒(10粒)、盐(适当)、植物油(适当)、白砂糖(2克)、山楂干(4片)作法：1.葱切一小块，姜切生姜片，蒜托一片，青红椒切大一些的段能用2.猪排骨清洗放入压力锅中，重新加入冷水，加上料酒、一部分的葱块、生姜片和山楂干，低火抑制15分钟。3.15分钟后，放进猪排骨。4.锅里放少量油，将训尖椒段，敲锅中煎煮，煎出虎皮辣椒的情况放进能用。

5.锅中少量油，再作放入花椒粒煎炸香，再作重新加入葱块、生姜片和大蒜，炒出香味6.放进猪排骨，翻炒。7.重新加入生抽酱油、酱油、配料、盐，翻炒分布均匀。8.重新加入青红椒，翻炒。

9.稍加一点盐，让青红椒烂熟，翻炒分布均匀才可。

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